{"id":6021,"date":"2021-10-22T07:02:43","date_gmt":"2021-10-22T07:02:43","guid":{"rendered":"https:\/\/ayafarmery.com\/quitten-tartines\/"},"modified":"2021-10-22T07:07:56","modified_gmt":"2021-10-22T07:07:56","slug":"quitten-tartines","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ayafarmery.com\/de\/quitten-tartines\/","title":{"rendered":"Quitten-Tartines"},"content":{"rendered":"\n
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In unseren Gefilden kennt man die Quitte haupts\u00e4chlich als Protagonistin des gleichnamigen Gelees. Doch das steinharte, aromatische Kernobst kann viel mehr, als nur sonntags als k\u00f6stlicher Brotaufstrich herzuhalten. Aber beginnen wir von vorne\u2026<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Die gelbe Frucht mit dem samtigen Flaum k\u00f6nnte rein optisch gesehen als ein Kuckuckskind von Frau Apfel und Herr Birne durchgehen \u2013 dem ist allerdings nicht so. Seit Jahrtausenden begleitet uns die wohlriechende Frucht. Den Ursprung hat die Quitte in Asien, woher sie \u00fcber Griechenland nach Europa gelangt ist. Von den rund 200 Sorten sind nur die wenigsten roh geniessbar, denn die meisten sind holzig, hart und schmecken aufgrund der zahlreichen Gerbstoffe sehr bitter.<\/p>\n\n\n\n

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Gegart hingegen ist die Quitte nicht nur geniessbar, sondern bet\u00f6rt jeden mit ihrem Geschmack, der an Apfel, Birne, Zitrone und einem Hauch Rose erinnert. Mit ihrem hohen Gehalt an Ballaststoffen, Pektinen und Gerbstoffen sind Quitten besonders f\u00fcr den Verdauungstrakt Gold wert. Aber auch die Kerne der Quitte haben es in sich! Diese erhalten hohe Mengen an Schleimstoffen, welche bei Halsschmerzen und Husten heilend wirken. Daf\u00fcr einfach an den getrockneten Quittenkernen lutschen.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Bei der Erstellung unseres diesmonatigen Rezepts hatten wir eine Vision: Wir wollten die Quitte in die hiesigen K\u00fcchen bringen und gleichzeitig zeigen, wie vielseitig Einsetzbar sie ist. Mit den Quitten-Tartines ist uns dies mehr als gelungen! Die Mischung zwischen dem knusprigen Brot, dem cremigen K\u00e4se und der s\u00fcssen-sauren Quitte macht die Tartines zum perfekten Herbst-H\u00e4ppchen \u2013 entweder zum Ap\u00e9ro oder in Kombination mit einem knackigen Salat als Vorspeise.<\/p>\n\n\n\n

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Quitten-Tartines<\/h2>\n
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Vorbereitungszeit <\/span>20 Minuten<\/span><\/span> Min.<\/span><\/span><\/div>
Zubereitungszeit <\/span>40 Minuten<\/span><\/span> Min.<\/span><\/span><\/div><\/div>\n
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K\u00fcche <\/span>Europ\u00e4isch<\/span><\/div><\/div>\n <\/div>\n
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Portionen <\/span>4<\/span><\/div><\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n

Zutaten
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