Backofen auf 180C Umluft vorheizen.

Chicoréestauden halbieren und in kochendem Wasser ca. 7 Minuten blanchieren.

Den Chicorée anschliessend vorsichtlich herausnehmen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen.

In der Zwischenzeit in einem separaten Topf die Butter langsam schmelzen, Mehl zufügen und kurz andünsten.

Den Topf vom Feuer nehmen und unter ständigem Rühren das Milch-Wasser-Gemisch zufügen.

Den Topf wieder auf den Herd stellen und unter ständigem Rühren eindicken lassen.

Die Béchamelsauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Chicoréee mit Olivenöl beträufeln, leicht salzen und pfeffern, mit je einer Schinkenscheibe umwickeln und in die Auflaufform geben.

Die Béchamelsauce gleichmässig über den eingewickelten Chicorée giessen und den in Scheiben geschnittenen Mozzarella darauf verteilen.

Den Chicorée-Auflauf ca. 20 Minuten goldbraun backen.

Mit Brot und Liebe serviere.

En Guete!