Jahreszeiten

dandelion-loewenzahn-benefits-vorteile-gesundheit-health

Löwenzahn – ein “Unkraut” mit wundersamen Eigenschaften

Kaum ein Pflänzchen hat im Volksmund derart viele Namen wie der Löwenzahn. Schwiiblueme, Söiblueme, Buggeli, Weihfäcke, Chettenestöck – und damit haben wir wohl noch nicht mal die Hälfte der Dialektausdrücke abgedeckt. Aufgrund seiner Häufigkeit auf Rasenflächen ist der Löwenzahn als Unkraut verschrien. Zu Unrecht. Denn der Löwenzahn stellt ein überaus wertvolles Heilkraut dar. Es blüht …

Löwenzahn – ein “Unkraut” mit wundersamen Eigenschaften Read More »

Grüner Spargel mit Bärlauch-Hollandaise

Der Frühling ist da! Lange haben wir darüber debattiert, welcher Rezept-Protagonist unser Frühlings-Herzblatt wird. Der vielseitige Spargel, welcher sowohl gekocht, gedämpft, geröstet oder gar gegrillt einen kulinarischen Hochgenuss darstellt? Oder doch der scharf-würzige Bärlauch, der trotz seines Knoblauch-Aromas einen herrlichen Frische-Kick verbreitet? Wir geben es zu, wir sind bei der Entscheidungsfindung kläglich gescheitert, jedoch mit …

Grüner Spargel mit Bärlauch-Hollandaise Read More »

aya-farmery-chicoree-auflauf-casserole-mozzarella

Chicorée-Auflauf

Kennt ihr diese Gerichte, die augenblicklich das Herz höher schlagen lassen? Bei manchen sind es die guten alten Spaghetti Napoli, für andere Omas Milchreis und für mich mein heiss geliebter Chicorée-Auflauf. Es gibt viele Gründe, warum in den Wintermonaten dieses Gericht regelmässig auf meinem Menüplan steht. Allen voran: Dieser Chicorée-Auflauf schmeckt unverschämt köstlich! Eigentlich ist …

Chicorée-Auflauf Read More »

tee-salbei-kräuter-heilkräuter-ayafarmery-gesundheit

WINTER: DIE BESTEN ERKÄLTUNGSKRÄUTER

Die Nase läuft, das Schlucken tut weh und der Husten will einfach nicht verschwinden: Winterzeit ist leider auch Erkältungszeit. Doch eine Erkältung und auch eine Grippe ist nichts, wogegen kein Kraut in Grossmutters Gärtchen gewachsen wäre. Im Gegenteil: Die besten Erkältungskräuter wachsen ganz lokal. Wer kann, baut die Kräuter selber an und friert sie ein, …

WINTER: DIE BESTEN ERKÄLTUNGSKRÄUTER Read More »

Weihnachtlicher Schokoladen-Traum

Eigentlich könnte das süsse Grande Finale unserer Weihnachtsreihe die klassische Überschrift „Gâteau Royal d‘AYA“ haben, aber wir mussten feststellen, dass „Heiliger Bimbam, das ist das BESTE Dessert, welches ich jemals gegessen habe!“ viel besser zu dieser kulinarischen Offenbarung passen würde. Denn genau diesen Satz hat Finia während der Rezeptentwicklung von zwei Personen vollkommen unabhängig voneinander …

Weihnachtlicher Schokoladen-Traum Read More »

Geschmorte Rindskopfbäggli

Ho-Ho-Holy moly! Genau das waren unsere Gedanken, als wir diese geschmorten Rindskopfbäggli das erste Mal gekostet und uns Hals über Kopf in dieses Gericht verliebt haben. Doch verliebt haben wir uns nicht nur in den verführerischen Geschmack des butterzarten Fleischs in der dicken Rotweinsauce, sondern auch in die Tatsache, dass dieses Rezept jeden einzelnen Aspekt …

Geschmorte Rindskopfbäggli Read More »

Der nachhaltige AYA Geschenke-Guide

Klingeling, schon bald steht Weihnachten vor der Tür! Habt ihr schon alle Geschenke zusammen? Falls nicht – kein Problem. Wir haben ein paar Last-Minute-Geschenke für euch parat, die garantiert vor Weihnachten ankommen und allen Lieblingsmenschen Freude bereiten. 1. Saisonkalender – für Gourmets Unser AYA Saisonkalender wurde von uns entwickelt und designt und wird in Zug …

Der nachhaltige AYA Geschenke-Guide Read More »

Topinambursuppe mit Birnenchips

Marronistände in den Einkaufspassagen, Grittibänze beim Bäcker und die ersten Weihnachtssterne in der Gärtnerei – die weihnachtlichen Vorboten haben offiziell Einzug gehalten! Sassen wir nicht erst gerade gestern mit einem eisgekühlten Rosé auf der Terrasse unserer Lieblingsbar? Gefühlt ein *chin-chin*später schlürfen wir zwar immer noch am Rosé, doch dieses Mal in Form des weltbesten Glühweins …

Topinambursuppe mit Birnenchips Read More »

Quitten-Tartines

In unseren Gefilden kennt man die Quitte hauptsächlich als Protagonistin des gleichnamigen Gelees. Doch das steinharte, aromatische Kernobst kann viel mehr, als nur sonntags als köstlicher Brotaufstrich herzuhalten. Aber beginnen wir von vorne… Die gelbe Frucht mit dem samtigen Flaum könnte rein optisch gesehen als ein Kuckuckskind von Frau Apfel und Herr Birne durchgehen – …

Quitten-Tartines Read More »

Scroll to Top