Der Frühling ist da! Lange haben wir darüber debattiert, welcher Rezept-Protagonist unser Frühlings-Herzblatt wird. Der vielseitige Spargel, welcher sowohl gekocht, gedämpft, geröstet oder gar gegrillt einen kulinarischen Hochgenuss darstellt? Oder doch der scharf-würzige Bärlauch, der trotz seines Knoblauch-Aromas einen herrlichen Frische-Kick verbreitet? Wir geben es zu, wir sind bei der Entscheidungsfindung kläglich gescheitert, jedoch mit …
Die Tage werden länger und ein Meer von Schneeglöckchen schmückt bereits die Wiesen. Das kann nur eins bedeuten: Der Frühling steht vor der Tür! Doch bevor wir ihn begrüssen, möchten wir uns in bester AYA-Manier in Form eines leckeren Frühstücksrezepts vom Winter verabschieden. Meistens fallen Abschiede schwer, aber wenn der Abschied vor Ballast- und Nährstoffen …
Kennt ihr diese Gerichte, die augenblicklich das Herz höher schlagen lassen? Bei manchen sind es die guten alten Spaghetti Napoli, für andere Omas Milchreis und für mich mein heiss geliebter Chicorée-Auflauf. Es gibt viele Gründe, warum in den Wintermonaten dieses Gericht regelmässig auf meinem Menüplan steht. Allen voran: Dieser Chicorée-Auflauf schmeckt unverschämt köstlich! Eigentlich ist …
Eigentlich könnte das süsse Grande Finale unserer Weihnachtsreihe die klassische Überschrift „Gâteau Royal d‘AYA“ haben, aber wir mussten feststellen, dass „Heiliger Bimbam, das ist das BESTE Dessert, welches ich jemals gegessen habe!“ viel besser zu dieser kulinarischen Offenbarung passen würde. Denn genau diesen Satz hat Finia während der Rezeptentwicklung von zwei Personen vollkommen unabhängig voneinander …
Ho-Ho-Holy moly! Genau das waren unsere Gedanken, als wir diese geschmorten Rindskopfbäggli das erste Mal gekostet und uns Hals über Kopf in dieses Gericht verliebt haben. Doch verliebt haben wir uns nicht nur in den verführerischen Geschmack des butterzarten Fleischs in der dicken Rotweinsauce, sondern auch in die Tatsache, dass dieses Rezept jeden einzelnen Aspekt …
Marronistände in den Einkaufspassagen, Grittibänze beim Bäcker und die ersten Weihnachtssterne in der Gärtnerei – die weihnachtlichen Vorboten haben offiziell Einzug gehalten! Sassen wir nicht erst gerade gestern mit einem eisgekühlten Rosé auf der Terrasse unserer Lieblingsbar? Gefühlt ein *chin-chin*später schlürfen wir zwar immer noch am Rosé, doch dieses Mal in Form des weltbesten Glühweins …
In unseren Gefilden kennt man die Quitte hauptsächlich als Protagonistin des gleichnamigen Gelees. Doch das steinharte, aromatische Kernobst kann viel mehr, als nur sonntags als köstlicher Brotaufstrich herzuhalten. Aber beginnen wir von vorne… Die gelbe Frucht mit dem samtigen Flaum könnte rein optisch gesehen als ein Kuckuckskind von Frau Apfel und Herr Birne durchgehen – …
Rosenkohl – entweder man liebt ihn oder man hasst ihn. Zugegebenermassen muss ich mich eher in die zweite Kategorie einordnen und dennoch veröffentliche ich heute ein Rezept, bei welchem sich alles um die kleinste aller Kohlsorten dreht. Diese Tatsache hat nur eines zu bedeuten: Es handelt sich hierbei um ein Rezept, welches sogar die Rosenkohl-Verächter …
Sobald die Tage kühler und die Abende dunkler werden, gelüstet es mich nach einer cremigen Kürbissuppe. Generell könnte ich im Herbst jeden Tag Kürbis essen, in allen Variationen. Doch was hat es mit dem Kürbis auf sich? Warum verlangt unser Körper genau an diesen ersten kühleren Tagen danach? Saisonales Essen Nun, es gibt gute Gründe …
Was ist weiss-grün, pusht das Immunsystem, wirkt antibiotisch und ist eine Vitamin C Bombe? Genau, unser Saison-Star des Monats August: der Lauch! Es gibt 572’473 Gründe, warum der Lauch einer unserer allerliebsten Gemüsesorten ist. Doch da niemand von uns die Zeit hat, eine mehrseitige Liebeserklärung an einen Lauch zu lesen, müssen wir uns wohl oder …
